摘要： 霍克湾座落在新西兰北岛，霍克斯湾酿造出泛滥新西兰顶尖的新西红葡萄酒。但这个红色天堂，红色却像新西兰怀揣着的怪异怪异，还在期待着人们的霍克斯湾发现。 ABSTRACT： Hawke’s Bay,新西 situated in the North Island, produces some of New Zealand’s most notable red wines. Yet, says Rebecca Gibb MW, it struggles for attention.

新西兰的酿酒历史虽说远不如法国悠长，但也不大部份破费者所以为的红色那般持久。在中部奥塔哥（Central Otago）产区酿造第一款驰名天下的怪异黑皮诺（Pinot Noir）红葡萄酒以前，新西兰便已经有了100多年的霍克斯湾酿酒历史。霍克斯湾（Hawke's Bay）即是新西新西兰最先一批开始酿酒的产区之一，同时也是红色一个能酿造优异红葡萄酒的产区。

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经由一些比力，咱们便能任意懂取患上霍克斯湾的红色葡萄酒源头有多早：在霍克斯湾的数个驰名酒庄已经酿造了50年的葡萄酒后，马尔堡（Marlborough）才种下第一棵长相思（Sauvignon Blanc）；60年后，中部奥塔哥才酿出黑皮诺葡萄酒。

　　可是，便是这样一个优异的产区，如今的声誉却远不如青出于蓝的马尔堡等产区，成为了藏在新西兰怀里，不为众人所知的红色怪异。

　　1. 霍克斯湾的重大介绍

　　霍克斯湾座落在新西兰的北岛上，天气以陆地性天气为主，比马尔堡更紧张，平均气温比波尔多（Bordeaux）紧张，又比纳帕谷（Napa Valley）凉爽。与天气同样，霍克斯湾的葡萄成熟度也介于波尔多以及纳帕谷之间。在新西兰的泛滥产区中，霍克斯湾是仅次于马尔堡的第二大葡萄酒产区，其种植面积约为梅多克（Medoc）的四分之一。

　　2. 红葡萄酒的天堂

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霍克斯湾最驰名的葡萄酒当属其波尔多混酿红葡萄酒。在霍克斯湾的混酿葡萄酒中，艰深都是梅洛（Merlot）占主导，由于赤霞珠（Cabernet Sauvignon）在一些冰凉湿润的年份难以残缺成熟。因此，霍克斯湾的葡萄酒气焰更倾向于波尔多的右岸，果香成熟，富裕妄想，单宁详尽，酸度紧实。

　　除了此之外，霍克斯湾尚有一个让天下陷溺，又有代表性的红葡萄酒——西拉（Syrah）葡萄酒。霍克斯湾的西拉葡萄酒兼具了北罗讷河谷（Northern Rhone）斯文详尽的香料气息以及咸鲜味，以及新天下苦涩的瓜果风韵。当地的酒商孤洼地称，咱们简直能酿造出配合的西拉葡萄酒，而且在全天下市场中占有着一席之地。有泛滥葡萄酒名家也对于其予以确定。不外，迷惑的是，如今的西拉葡萄酒市场以澳大利亚占有主导，霍克斯湾西拉葡萄酒的声誉还没措施为其带来清晰的销量。

新西兰绝大部份赤霞珠、梅洛以及西拉的葡萄园都扩散在霍克斯湾产区内，但霍克斯湾并不光仅只是红葡萄酒的天堂。霍克斯湾的白葡萄酒气焰多变，有丰满质地的霞多丽（Chardonnay）、成熟圆润的长相思以及馥郁性感的维欧尼（Viognier）。与红葡萄酒差距，霍克斯湾的白葡萄酒中并无占主导的葡萄种类，产区内25种差距的土壤让每一款白葡萄酒都独具特色。

　　3. 清晰真正的霍克斯湾

　　有酿酒的历史以及横蛮，也有优异的红白葡萄酒，霍克斯湾却为甚么名声远不迭马尔堡以及中部奥塔哥？葡萄酒巨匠赵凤仪（Fongyee Walker）女士以为，以中国市场为例，霍克斯湾的主要挑战即是若何让更多人懂取患上它。而对于中国市场来说，增长销售的关键因素不是葡萄种类而是产区，这概况是波尔多在中国的推广的影响。因此，对于霍克斯湾来说，想要建树名声，必需把自己打组成一个优异的产酒产区，而不光仅是具备优异的葡萄种类。

　　霍克斯湾要若何打组成为一个优异的产区呢？南天下葡萄酒总体（South World Wines）的主席盖坦·特纳（Gaetan Turner）提供了一个小思绪——迷人的葡萄园风物以及葡萄酒横蛮。特纳用象鼻山酒庄（Elephant Hill）举了个例子。

象鼻山酒庄是葡萄酒摄影喜爱者的妄图之地。那边有着一大片彷佛海浪笔直的葡萄田，尚有峻峭的绝壁断壁，山脉缩短的尽头即是无际汪洋。无穷无尽的做作美景，能让每一位旅人窒息。而在葡萄园不远的中间都市纳皮尔（Napier），则是修筑喜爱者的必去之地。这座在1931年被地震捣毁的都市，其后以艺术拆穿式气焰（Art Deco Style）重修，华美迷人。

　　除了做作景不雅以及修筑气焰，象鼻山地域尚有着泛滥与葡萄酒无关的庆典行动。新西兰版本的伯恩济贫院拍卖会（Hospices de Beaune Auction）便在此举行。这里的拍卖会比伯恩济贫院拍卖会更随意，人们不需要正式着装，可能凭证自己被迫揭示各自的卖品。

　　4. 万事俱备，只欠东风

　　历史横蛮、做作美景、配合优异的葡萄酒、成熟的国内商业平台。对于新西兰来说，彷佛早已经万事俱备了。那东风何在呢？

　　归根结柢，仍是产区的张扬力度不够。不是说霍克斯湾不卓越的酒庄，而是由于大部份优异酒庄的年均产量都低于200,000升，售价也不算高，无奈负责高昂的外洋推广用度。其次，霍克斯湾的声誉以及乐成都是依赖于一个个的酒庄而非全部产区。尽管酒庄是霍克斯湾的酒庄，但破费者真正清晰的只是这一个酒庄的品牌，其次是全部新西兰国家，最后才是霍克斯湾产区。

　　若何后退全部霍克斯湾产区的名声，在破费者心目中打造一个如波尔多同样的优异产区，概况即是当地酒商所要思考的。（文/Louise）